Мясная гармошка

Сегодня пятница, а значит завтра выходной, а сегодня буходной…
для небольшой компании весьма не плохая закуска и самое главное вкусно, сытно, легкое приготовление, никакой химии и не дорого, у меня ушло ~300 рублей.
Времени заняло ~90 минут..
Нам понадобится:
свинина — 0.5-0.7 кг
сыр твердый — 200г
помидоры — 2 шт
чеснок — 2 зубчика
сухой розмарин
сухой базилик
перец
соль

Наши продукты

Свинину вымыть и обсушить, сделать в куске мяса надрезы не доходя до конца, толщиной около 1 см.
Смешать соль, сухой розмарин и перец.
Мясо натереть смесью из соли, сухого розмарина и перца. Оставить мариноваться минут на 20-25.

Пока мясо маринуется нарежем нашу начинку:
Сыр нарезать пластинками 4-5 мм толщиной, помидоры нарезать кружочками и посыпать сухим базиликом, чеснок режем лепестками.

Берем наше мясо, в надрезы кладём сыр, помидоры и чеснок.

После собираем всё в единое целое… должно получится примерно так..

Мясо желательно завязать кулинарным шпагатом, ну или обычной капроновой ниткой, что бы в процессе запекания у нас ничего не развалилось..

Перекладываем на фольгу

И формируем такой вот брусок..

Выложить на сковороду без ручки, можно в принципе и на противень, но последний вы за***тесь потом отмывать от выделенного сока, запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Минут за 10-15 до конца запекания открыть фольгу, и засунуть обратно, это мы делаем для получения румяной корочки.

Удаляем шпагат..

Наша Мясная Гармошка (или Мясной Баян 🙂 ) ГОТОВА!
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
Лично мне больше нравится в холодном, поэтому и сделал заранее, до прихода друзей..
Приятного аппетита! Всех с ПЯТНИЦЕЙ!