Мясное рагу с темным пивом

Eintopf переводится с немецкого как густой суп. На самом деле, это что-то среднее между первым и вторым. Главное — что в этом блюде должно быть много мяса, бобовых и специй. А если добавить в айнтопф пиво, это блюдо приобретёт ещё и лёгкий хлебный аромат.

Ингредиенты:
растительное масло — 30 мл;
говядина — 300 г;
охотничьи колбаски — 3 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
красная фасоль — 100 г (предварительно замочить на 6—7 часов);
горох — 100 г (предварительно замочить на 1 час);
соль — 1 ч.л.;
паприка — 1 ч.л.;
тёмное пиво — 0,5 л;
картофель — 3 шт.
Способ приготовления:

Мясо нарезать небольшими кусочками, колбаски нарезать кружками. Мелко нарезать лук и чеснок, морковь нарезать крупными кружками. В кастрюле (или сотейнике) разогреть растительное масло и обжарить в нём говядину в течение 5 минут, постоянно помешивая. Всыпать колбаски, лук, чеснок и морковь, перемешать, жарить ещё 2 минуты. Всыпать фасоль, горох, добавить специи и соль, перемешать. Влить пиво, перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30 минут. Добавить крупно нарезанный картофель и тушить на слабом огне в течение 1,5 часа.

Содержит 172 ккал на 100 г.