Квартирная альтернатива шашлыку: Рибай а-ля паризьен

1079
Опубликовано 05.05.2015, admin

Соседи жалуются, что ты слишком громко облизываешь пальцы? В отместку придется заставить их мучительно сглатывать слюну. Для этого достаточно потереть эти фото, чтобы по дому разлился замечательный аромат мяса.

Фото: Анна Землянкина
Рецепт: шеф-повар Алексей Дытченков

В холодильнике стоит найти
1,6 кг говядины рибай
2 ст. л. подсолнечного масла
100 мл коньяка
300 мл сливок 33%
100 мл куриного бульона
5 г перца горошком
2 ч. л. соли
2 веточки тимьяна
1 головка чеснока

Все это можно съесть и так, но лучше:

Щедро посыпать куски мяса крупно измельченным перцем.
50823-N2IzOWQ4NzFiOA

50824-MGE0MGZmYWMyNg

Отправить мясо на разогретую сковородку с подсолнечным маслом, чесноком и веточками тимьяна. Обжаривать 3 минуты с каждой стороны. Посолить.
50825-NDg3NmY1YTYwOA

50826-NzJlYmIyZjhlYw

50827-MzYxZDM4ZTlmOQ

50828-NzZhZmJmZDE3MA
Переложить мясо на тарелку. Не есть!

Для соуса влить в ковш коньяк и полностью выпарить его. Добавить сливки и куриный бульон. Соус готовится на среднем огне 2–3 минуты до загустения и требует постоянного перемешивания.
50829-YmJiNjZlOWNlMQ

50830-YjE5MjUwY2M2MQ

50831-ODEwOWViZGRkOQ
Подавай мясо, выложив его на брутальное блюдо и художественно украсив зеленью.
50865-MTMyNTU3NWY1YQ

Источник: maximonline.ru

Category Tag

нет комментариев

Оставить комментарий