Обычный бутерброд с маслом, конечно, тоже штука вкусная. Но он, как известно любителям непроверенных фактов, предпочитает падать маслом вниз. А вот бургер – на ребро. Не веришь? Спорим на два кольца лука! Фото: Анна Землянкина Рецепт: шеф-повар сети «Азбука вкуса» Алексей Дытченков В холодильнике стоит найти 1 булочку для гамбургера 4 ломтика свежего огурца 3 […]

Запах чеснока — краеугольный камень, по поводу которого так и не сложилось единого мнения. Кулинары чеснок очень любят и стараются добавлять его в пищу чаще, но вот общественное мнение ставит его в разряд табу, когда речь заходит о запахе. Как оказалось, некоторым вовсе не претит чесночное амбре, а даже напротив — может заинтересовать. Исследования показывают, […]

Старая восточная поговорка гласит: «Хорошему плову нужны жаркий огонь, казан с рисом и мясом и… любовь». Однажды к великому ученому и целителю Авиценне обратился за помощью занедуживший от неразделенной любви сын правителя Бухары. Авиценна осмотрел осунувшегося страдальца, потерявшего сон и аппетит, и посоветовал ему принимать три раза в неделю лекарство под названием «палов ош». Хотите […]

Жаркое в походе?! Ну разве что удастся подстрелить жирного зайца. Впрочем, есть и другой способ порадовать настоящим мясным блюдом (а не тушенкой) вдали от цивилизации. Читай, как это делается. За рецепт следует благодарить Дина Хота, который водит туристов в походы по самым диким областям Австралии с 1996 года. Он использует дегидратор, чтобы превратить простое свиное […]

Как же получить жаренную рыбу без костей? Вы знаете такой маленький секрет жарки рыбы ? Теперь можете покупать рыбу и с мелкими костями — Вы их не почувствуете, а как это сделать, читайте далее. Рецепт этот подойдёт для такой рыбки как подлещик, лещ, краснопёрка, душман, вобла и других рыб, которые имеют мелкие кости. Итак, рыбку […]

Если ты еще не перестал быть другом для одной из своих девушек, и профессия шеф повара тебя не манит. Если ты любишь вкусно поесть, но время у плиты ты считаешь потраченным зря, тогда эта статья именно для тебя. Почему? Потому что сегодня мы будем готовить быструю лазанью. Надо сказать, что эта лазанья не только вкусна, […]

Возможно кто-то удивится, но бургер, приготовленный даже по самому обычному рецепту — котлета, сыр, овощи, соус и булка — может быть потрясающе вкусным, если был приготовлен по выверенной временем технологии. Несмотря на, казалось бы, тривиальные ингредиенты, результат может отличаться очень разительно. Мы решили поделиться пятью универсальными составляющими идеального бургера, которые помогут добиться ресторанного качества и […]

Хороший нож для мяса — инструмент, благодаря которому можно создавать настоящие кулинарные шедевры. В то же время некачественный нож может стать головной болью даже при идеальных исходных ингредиентах. Особенно это важно, когда речь идет о мясе. Сколько ножей есть в вашем ящике? Набор ножей из супермаркета не в счет — это нельзя считать профессиональным инструментом. […]

Древние римляне оставили после себя потомкам богатейшее наследие. Грандиозные архитектурные ансамбли, мосты, образцы монументальной живописи — лишь малая часть достояния их эпохи. Помимо всего прочего, они знали толк во вкусной еде и готовили блюда из спаржи, хлеб из хурмы, делали вино и производили сыровяленное мясо. Назывался мясной продукт perexcuctus, что означает «свиные окорока, годами вялящиеся […]